化学试剂亚硝酸盐检测方法介绍：研究表明，亚硝酸盐可以通过一定途径被还原为一氧化氮。摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐。

但是，如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐，因亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。

当摄入量达到0.2-0.5克时可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。下面介绍亚硝酸盐的检测方法、亚硝酸盐的降解方法、亚硝酸盐的危害。

化学试剂亚硝酸盐检测方法介绍：

1、将食品按照标准要求打碎制成匀浆，这里要注意，蔬菜、肉类、乳制品等的取样方法是不一样，一定要按照国家标准来执行。

2、提取：称取试样匀浆5g，用80ml水洗入100ml容量瓶中，混匀，超声30min,中间每隔几分钟就振摇一次，只要保持样品在瓶中完全分散开就可以。这时候同时进行空白样的制备(除了不加样品，其余完全和样品一样处理)。

3、超声完毕后，把容量瓶置于75℃水浴锅中放置5min，拿出冷却后加水稀释至刻度。

4、试液经滤纸过滤，取部分溶液在离心机中1000r/min离心15min，上清液备用，如果是肉制品，滤纸过滤过程会很慢很慢，所以，看到液体不再往下滴，可以更换滤纸，以加快过滤速度。

5、因为肉制品中都含有大量的氯离子，所以我在处理时，是取上清液15min，依次通过针头滤器、C18柱、Ag柱和Na柱，弃去最初滤液，收集洗脱液待测。每种柱子都价格不菲，不得不说做亚硝酸盐实验真是烧钱啊。

6、按照GB5009.33-2010设置仪器条件，等仪器基线稳定以后，先进亚硝酸盐的标准系列，标准系列走完之后，先进一针空白液，然后进待测液并做平行样。

7、化学试剂亚硝酸盐样品测定完毕后，按照标准上的公式进行计算，得出样品中亚硝酸盐的含量，如果需要的是亚硝酸钠的含量，直接将结果乘以1.5就可以了。